1. Metoda posypání solí: Rybu po umytí necháme oschnout, posypeme jemnou solí a rovnoměrně rozetřeme po celém těle ryby. Pokud se jedná o velkou rybu, posypte solí i bůček, nechte půl hodiny marinovat a pak udělejte. Takto upravená ryba se při vaření v páře jen tak nerozbije a lze ji ochutit jako zeleninu.
2. Způsob přidávání kuřecího oleje: Při přípravě dušené ryby kromě přidání koření dejte na rybu kousky kuřecího oleje. Ryba tak nasaje kuřecí olej a při vaření v páře je hladká a lahodná.
3. Metoda vaření ve vodě v páře: Při vaření ryb v páře počkejte, až se voda vyvaří, a hrnec pevně přikryjte. Takto dušená ryba bude svěží a lahodná, s čistým aroma.
4. Metoda nanášení suchého prášku: Při vaření ryb v páře nejprve naneste na ryby trochu suchého prášku, aniž byste odstranili víko. U ryb o hmotnosti 250 g napařujte 8-10 minut se stálou tloušťkou těla. Na každých 250 g nárůstu hmotnosti napařujte dalších 5 minut.
5. Metoda namáčení piva: Při vaření v páře ryby se silným rybím zápachem je před vařením v páře namočte na 10-15 minut do piva. Nejen, že se prudce snižuje rybí zápach, ale má také krabí příchuť.
6. Metoda vaření v páře pro zbytky ryb: Pokud ryby v páře nelze sníst všechny najednou, můžete při dalším konzumaci přidat jedno vejce, abyste vytvořili rybí vejce v páře, aby ryba nebyla rybí.
7. Malá rybí hlava dušená: Malá rybí hlava je výživná, ale chutná méně masa. Položíte-li nejprve rybí hlavu na prkénko, nakrájíte ji nožem na malé kousky, misku zvětšíte, přidáte přiměřené množství mouky, glutaman sodný, víno na vaření, pepř a nakrájenou jarní cibulku a zázvor, dobře promícháme a v páře na vysoké teplotě po dobu více než 10 minut, pak je lahodná polévka z rybích hlav hotová.
